想要用腐竹做菜的话，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。
所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。
又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里*不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2、3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦！又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里*不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
所以不能单纯地给出判断说干腐竹要泡多长时间，*重要的还是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些。
可能很多人都是直接用水去泡发干腐竹的，都不知道其实要想泡发腐竹用温水会更快。并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
干腐竹中的营养价值较高，尤其是蛋白质的含量，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。另外，它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质，它的含钙量也是挺高的，所以可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定**。
干腐竹也就是鲜腐竹加工之后得到的，所以同样具有清热润肺、**消痰的功效；而且腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
虽然腐竹具有很高的营养价值，但是它在食用的时候，还是应该多注意，因为是经过油炸而成的，有些人还是不适宜吃或者不适宜多吃的。如肾炎、肾功能不全者*好少吃，否则会加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
另外，减肥的人别多吃。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人*好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
有很多人爱吃腐竹，但是不知道如何选购。其实如何辨别一点都不难，主要是通过色泽、外观、气味以及滋味进行辨别。
当我们进行腐竹的色泽辨别时，好的腐竹呈淡**，有光泽的。不大好的腐竹就是色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
除了色泽之外，好的腐竹是枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。不大好的就会呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
当我们进行腐竹气味辨别时，优质的腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。不大好的腐竹就会香气平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
还可以通过尝尝它的滋味来辨别，好的腐竹会具有腐竹固有的鲜香滋味。而劣质的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
干腐竹怎么泡？干腐竹要泡多久？干腐竹的一些相关知识就是以上了，希望以上的泡法以及选购方法的介绍对大家有所帮助哦！
